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Jean-François Piège rêve d'ouvrir une pizzeria

Le chef Jean-François Piège en 2015.

Le chef Jean-François Piège en 2015. - Bertrand Guay - AFP

Le chef étoilé pilier de Top Chef a réalisé plusieurs de ses rêves. Mais il en reste un sur sa liste...

Il vient de publier Zéro gras, livre de recettes sans aucune matière grasses. Jean-François Piège, double chef étoilé et pilier de Top Chef sur M6 a encore bien d'autres projets, d'autres aspirations, qu'il a confiés au Figaro le 23 mai.

Le chef du Grand Restaurant à Paris déclare ainsi avoir "trois rêves en matière de restaurant".

"La cuisson au feu de bois, que j'ai pu matérialiser avec Clover Grill. Le vieux bistrot, auquel j'accède avec le rachat de La Poule au Pot. (...) Quant au troisième, je ne suis pas près de le réaliser. J'adorerais ouvrir une pizzeria. C'est un plat que j'apprécie énormément, aux saveurs beaucoup plus complexes qu'il n'y paraît".

"Je n'ai aucune raison d'arrêter"

Jean-François Piège a également assuré être prêt à rempiler pour une nouvelle saison de Top Chef. Il explique:

"Top Chef contribue à valoriser un métier qui ne l'était pas forcément et encourage des vocations. J'y vis des moments de cuisine incroyables. Et c'est une vraie chance que d'être autant exposé. Tant que la ligne éditoriale reste la même, je n'ai aucune raison d'arrêter". 

M. R.