Plat de fête : poularde de Bresse rôtie

Chaque jour jusqu'au réveillon, un chef présente sur BFMTV un plat de fêtes de son choix. Aujourd'hui, le chef Georges Blanc nous livre sa recette pour la traditionnelle poularde de Bresse.

Dans le cadre de la série Plat de fête proposé par BFMTV, le chef Georges Blanc vous propose une poularde de Bresse, crêpes parmentière et purée truffée.

Comme toutes les pièces rôties, il faut veiller à ne pas laisser la poularde séchée. Il faut la sortir du four pour l’arroser régulièrement.

"On obtient un plat très simple en apparence, pas du tout sophistiqué. Les produits exceptionnels n’appellent pas des préparations sophistiquées", explique Georges Blanc.

Une bouteille de Moulin-à-Vent sera parfaite pour accompagner ce plat.

Florent Bonnard et Benoit Lordelot