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Plat de Fête : le chapon de mer, "original et facile à faire"

Le chapon de mer, préparé par le chef Christophe Bacquié à l'occasion de Noël. Le 21 décembre 2012.

Le chapon de mer, préparé par le chef Christophe Bacquié à l'occasion de Noël. Le 21 décembre 2012. - -

Tout au long de cette semaine de pré-réveillon, BFMTV vous propose, chaque jour, une recette de plat de fêtes, réalisée par un chef. Aujourd'hui, direction l'hôtel du Castellet, dans le Var, où le chef Christophe Bacquié nous a préparé un chapon de mer.

Un plat parfait pour un lendemain de réveillon. Léger, original, savoureux, le chapon de mer est une variété de rascasse originaire de la Méditerranée. Le chef Christophe Bacquié nous livre sa recette toute simple à concocter.

Une préparation courte et un accompagnement aromatique à base de fenouils, oignons frais et pommes de terre. Une cuisson de 20 à 30 minutes à 180° et le tour est joué : un bon petit plat "détox’", idéal pour compenser un réveillon un peu trop chargé...

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T. R.