Plat de fête : foie-gras poêlé aux huîtres

Tout au long de cette semaine de pré-réveillon, BFMTV vous propose, chaque jour, une recette de plat de fête, réalisée par un chef.

Le réveillon approchant à grands pas, il est l'heure de réfléchir au menu du grand jour. BFMTV vous aide à trouver l'inspiration en vous proposant une série gastronomique autour du repas de Noël. Ainsi, chaque jour de la semaine, un chef vous préparera le plat de fête de son choix.

Ce mercredi, nous avons rendez-vous avec Eric Fréchon, chef au Bristol à Paris. Son idée de repas festif est un foie gras poêlé avec un bouillon de canard infusé au thé fumé et huîtres.

Timothée Leblanc et Antoine Delpierre