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Les bouchers invitent les Parisiens à un barbecue géant dimanche

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Face à la baisse de consommation de viande, les bouchers d'Ile-de-France partent à la reconquête des consommateurs: dimanche, ils feront rôtir pas moins de trois boeufs, un veau et 10 agneaux à Paris, servis gratuitement aux passants.

Trois ans après la dernière "Grande dégustation", les artisans bouchers remettent le couvert à partir de midi sur le parvis de l'Hôtel de Ville.

La profession fait face à deux problèmes: la désaffection pour la viande et de grosses difficultés de recrutement et multiplie donc depuis quelques années les opérations à destination du grand public pour redynamiser l'image du secteur.

Outre le récent scandale de la viande de cheval, la consommation de viande s'est repliée de 15% entre 2004 et 2010, selon les organisateurs dont les Fédérations des boucheries d'Ile-de-France et l'interprofession de la viande Interbev.