Un plat emblématique de la cuisine américaine cuisinée à la française

Vous découvrirez dans cette recette que la nourriture fast-food peut se décliner en un vrai repas gastronomique. Il suffit d’une petite touche pour faire la différence.

Durée de préparation: 20 minutes

Durée de cuisson: 8 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

6 escalopes de foie gras cru

6 tranches fines de jambon cru

1 échalote

20 g de beurre

6 pains à hamburger

• 6 c. à soupe de chutney de figues
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• fleur de sel et poivre
• Préparation:
• 1. Commencez avec la préparation des ingrédients. Pelez et hachez finement l’échalote, divisez en deux les escalopes de foie gras et les tranches de jambon. Coupez les pains à hamburger en deux
  2. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y dorer les échalotes pendant 3 minutes. Versez-y le vinaigre balsamique pour le déglaçage
  3. Dans une autre poêle, faites dorer à blanc les escalopes de foie gras pendant 2 minutes pour chaque côté. Au bout de ce délai, retirez la poêle du feu et mettez les escalopes avec l’échalote
  4. Assaisonnez le tout, gardez au chaud à couvert
  5. Retirez la graisse de la poêle du foie gras et faites-y dorer les tranches de jambon sur les deux faces
  6. Faites griller les pains à hamburger et enduisez leurs bases de chutney figues. Disposez ensuite une tranche de jambon, une escalope de foie gras. Recommencez l’opération à deux reprises
  7. Couvrez le tout avec les autres morceaux de pain. Dégustez !
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine