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Tulipes chocolat aux fruits rouges : un dessert succulent

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Voici une excellente recette de dessert : les tulipes chocolat aux fruits rouges. Retrouvez également une astuce du chef Cyril Lignac.

Durée de préparation: 1 heure

Durée de cuisson: 10 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

Pour les tulipes :

4 blancs d’œufs

10 cl de crème fraîche liquide

2 c. à soupe de lait

100 g de chocolat à pâtisser

  • 160 g de sucre semoule
  • 100 g de farine
  • 40 g de poudre d’amande
  • Pour la garniture :
  • 250 g de fruits rouges variés
  • 3 jaunes d’œufs
  • ½ l de lait
  • 100 g de mascarpone
  • 75 g de sucre semoule
  • 2 c. à soupe rases de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 gousse de vanille
  • sucre glace
  • Préparation des tulipes chocolat aux fruits rouges :
  • 1. Préchauffez le four à th. 6 – 180 °C. Dans une jatte, travaillez les blancs d’œufs avec la farine, le sucre et la poudre d’amande. Ajoutez le lait et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et onctueuse.
  • 2. Beurrez la plaque du four et étalez 6 tas de pâte de manière à obtenir des disques de 10 cm de diamètre. Enfournez et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils dorent.
  • 3. Une fois sortis du four, placez les disques de pâte dans de petits bols pour adopter la forme des corolles de fleur. Laissez de côté.
  • 4. Pendant ce temps, préparez la crème vanillée. Dans une casserole, portez à ébullition le lait et la gousse de vanille fendue en deux. Fouettez les jaunes avec le sucre semoule, puis ajoutez la farine en mélangeant bien. Versez cette préparation dans une casserole et faites cuire jusqu’à épaississement.

5. Battez le mascarpone avec le sucre vanillé et mélangez-le à la crème. Mettez au frais. Faites fondre le chocolat avec la crème liquide, puis tapissez l’intérieur des tulipes de ce mélange. Réservez au frais pour le faire durcir.

6. Distribuez la crème vanillée et les fruits rouges dans les corolles et recouvrez l’intérieur de chocolat fondu. Avant de servir, saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Alors, facile ? Donnez vos impressions sur la recette des tulipes chocolat aux fruits rouges et partagez cette fiche pratique sur les réseaux sociaux.

Crédit photo : Sucré Salé

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