Terrine du potager au fromage frais : onctueuse et savoureuse

Envie de cuisiner une terrine du potager au fromage frais facilement ? Découvrez comment réussir cette entrée avec notre recette de cuisine.

Durée de préparation: 40 minutes

Durée de cuisson: 20 minutes

Durée de réfrigération: 6 heures

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

500 g de carottes

2 courgettes

200 g de petits pois

100 g de haricots verts

1 bouquet de coriandre

1 bouquet de ciboulette

• 2 citrons (jus)
• 150 g de fromage frais
• 5 feuilles de gélatine
• sel et poivre du moulin
• Préparation de la terrine du potager au fromage frais :
• 1.Pelez et rincez les légumes. Découpez les carottes et les courgettes dans le sens de la longueur afin d’obtenir des bâtonnets de taille identique aux haricots verts. Écossez les petits pois.
• 2.Plongez séparément les légumes pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Rafraîchissez-les et égouttez-les. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
• 3.Faites bouillir 10 cl d’eau. Incorporez le jus des citrons et les feuilles de gélatine essorées. Touillez et laissez tiédir. Ajoutez le fromage frais et les herbes ciselées. Assaisonnez de sel et de poivre.
• 4.Déposez une fine couche de préparation au fromage dans une terrine. Ajoutez une couche de légumes et une autre couche de fromage. Poursuivez le montage de la terrine en procédant de la même façon et en terminant par une couche de fromage. Réservez la terrine au frais pendant au moins 6 heures.
• 5.Démoulez et dégustez avec une salade de mesclun au vinaigre balsamique.

Astuce :les feuilles de gélatine peuvent être remplacées par 3 cuillères à soupe d’agar-agar à faire bouillir dans l’eau avant d’ajouter le jus de citron.

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Crédit photo : Viel

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