Plat de fête : Royal d’Oursin, au caviar et jus d'Araignée

Tout au long de cette semaine de pré-réveillon, BFMTV vous propose, chaque jour, une recette de fête, réalisée par un chef.

Suite de notre série gastronomie autour de Noël. Chaque jour, un chef prépare pour BFMTV un plat de fêtes de son choix. Aujourd'hui nous avons rendez-vous avec Frédéric Duca chef à l'Instant d'or à Paris. Il a préparé pour nous une Royale aux langues d'oursin.

La recette fait saliver : une royale d’oursins avec un œuf bio cuit vapeur et caviar impérial de France sur une écume au jus d’araignée. Découvrez la recette en images.

Timothée Leblanc et Antoine Delpierre