Plat de fête : dos de chevreuil rôti

Tout au long de cette semaine de pré-réveillon, BFMTV vous propose, chaque jour, une recette de plat de fête, réalisée par un chef.

Le réveillon approchant à grands pas, il est l'heure de réfléchir au menu du grand jour. BFMTV vous aide à trouver l'inspiration en vous proposant une série gastronomique autour du repas de Noël. Ainsi, chaque jour de la semaine, un chef vous préparera le plat de fête de son choix.

Pour ce second numéro, Emmanuel Renaut, chef au Flocons de Sel, à Mégève, vous suggère un dos de chevreuil rôti, accompagné d'une purée betterave-carotte et de spaghettis de salsifis. Bonne dégustation.

Olivier Jouglard et Benoit Lordelot