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Découvrez vite la recette du velouté de chou-fleur !

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On apprécie beaucoup la soupe pendant la saison hivernale. Voici justement une recette simple et délicieuse pour concocter un velouté de chou-fleur.

Durée de préparation: 15 minutes

Durée de cuisson: 30 minutes

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

800 g de chou-fleur

50 g de beurre

20 cl de lait

1 de bouillon de légumes

10 g de cumin

  • sel et poivres mélangés du moulin
  • Préparation:
  • 1.Scindez le chou-fleur en bouquets en conservant 3 cm de tige. Nettoyez-les. Faites-les blanchir environ 5 minutes dans un grand récipient d’eau salée et essorez-les.
  • 2.Dans une marmite, faites fondre le beurre et incorporez les bouquets de chou-fleur. Faites rissoler durant 5 minutes. Ajoutez le bouillon et faites cuire 15 minutes à feu doux.
  • 3.Laissez de côté 4 bouquets de chou-fleur et passez le reste au mixeur avec le bouillon et le lait. Incorporez la soupe dans la marmite et réchauffez pendant 5 minutes à frémissement.
  • 4.Disposez le velouté de chou-fleur dans des bols. Assaisonnez de poivre et saupoudrez de cumin. Servez immédiatement.
Gourmand Magazine