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Le chef Thierry Lassala décédé après un accident de montagne

Thierry Lassala, le tenancier de restaurant Ze Bistrot à Pau, est décédé dans un accident de montagne.

Thierry Lassala, le tenancier de restaurant Ze Bistrot à Pau, est décédé dans un accident de montagne. - Google maps.

Il avait disparu depuis le lundi 24 octobre, le chef restaurateur en Béarn, Thierry Lassala, a été retrouvé mort ce samedi. Le chef palois était parti à la chasse avec son chien en montagne.

C'était un restaurateur bien connu en Béarn. Porté disparu depuis le 24 octobre, le chef palois, Thierry Lassala, est décédé dans dans un accident de montagne dans les Pyrénées. Son corps a été retrouvé samedi soir par des sauveteurs.

Comme tous les lundis, le matin du 24 octobre, Thierry Lassala est parti à la chasse à la bécasse avec son chien. Son dernier signe de vie: un appel téléphonique à l'un de ses deux fils à 15h30. Depuis, malgré les moyens engagés chaque jour par le Peloton de gendarmerie de haute-montagne (PGHM), les pompiers et, dans un élan de solidarité, plus d'une centaine de bénévoles, aucune nouvelle du disparu.

Chute ou malaise ? 

Samedi, en fin d'après-midi, des bénévoles-chasseurs donnaient l'alerte et les secours retrouvaient le corps sans vie de Thierry Lassala au Pic du Mail d'Arrouy (1.251 m), au-dessus d'Oloron-Sainte-Marie (Pyrénées-Atlantiques).

Le Parquet de Pau a ouvert une enquête pour déterminer les causes de sa mort: chute ou malaise.

Un grand amoureux des vins 

Thierry Lassala, qui avait fait ses classes de cuisinier chez le célèbre Michel Guérard (trois étoiles Michelin à Eugénie-Les-Bains, dans les Landes) et chez Firmin Arrambide (Saint-Jean-Pied-de-Port, dans les Pyrénées-Atlantiques), avait repris dans les années 1990 le restaurant de ses parents, Au bon coin, à Lurbe-Saint-Christau, près d'Oloron. En 2010, il s'était installé à Pau pour ouvrir Ze Bistrot (une toque au guide Gault-Millau).

Disciple du chef basque Christian Parra (deux étoiles Michelin), décédé en 2015, il était aussi un grand amoureux des vins et très lié au célèbre vigneron de la Loire et du Jurançon Didier Dagueneau, lui-même mort dans un accident d'ULM dans les Pyrénées en 2008.

M.H. avec AFP