Du matériel "sale et rouillé": le préfet annonce la fermeture administrative du restaurant Nomad à Sarcelles

Le restaurant Nomad, spécialisé dans le poulet frit, a fait l'objet d'une fermeture administrative, a annoncé le préfet du Val-d'Oise ce jeudi 11 septembre, en raison de nombreux manquements.

Poulet mal conservé, propreté non respectée, règles d'hygiène absentes... Le restaurant "Nomad - Poulet crousty au feu de bois", situé boulevard du Général de Gaulle à Sarcelles, n'ouvrira plus ses portes. Le préfet du Val-d'Oise a annoncé, sur le réseau social X, la fermeture administrative de l'établissement, ce jeudi 11 septembre.

Plusieurs manquements ont provoqué cet arrêt d'activité forcé, justifié par "le danger grave" que représente le restaurant en l'état "pour la santé publique". D'abord, le matériel, les ustensiles, les équipements et les locaux ne respectaient aucune règle de propreté. Le matériel de cuisson était notamment "sale, vétuste et rouillé", a remarqué sur place le préfet. Le nettoyage, la maintenance et la désinfection ont été jugés "insuffisants".

Le préfet a également révélé que les denrées étaient "conservées dans des conditions inadéquates". Le poulet se trouvait dans un espace où la température a été enregistrée à 9,7 degrés par les autorités sanitaires. Ce qui représente un "risque majeur de prolifération bactérienne". Même chose concernant un récipient contenant une sauce, conservée à 19,8 degrés.

Aucun dispositif pour se désinfecter les mains

Des poubelles ouvertes ont également été trouvées à proximité de la friteuse, favorisant les "risques de contamination croisée". Enfin, le préfet a ajouté à la longue liste des manquements le fait que les locaux n'étaient pas équipés "d'un dispositif permettant le nettoyage hygiénique des mains".

Tout n'est pas perdu pour le restaurant "Nomad". "La mesure de fermeture sera levée dès que l'établissement sera aux normes en vigueur", a prévenu le préfet du Val-d'Oise.

Tanguy Roman Clavelloux