121,88 mètres: une pâtisserie d'Argenteuil s'empare du record du plus long fraisier du monde

Le record du plus long fraisier au monde a été battu ce mercredi 23 avril à Argenteuil dans le Val-d'Oise avec un gâteau de 121,88 mètres. Cette performance a été validée par le Guiness World Record.

Argenteuil est entré dans le livre des records avec le fraisier le plus long du monde ce mercredi 23 avril. Homologué par un juge-arbitre du Guiness World Records, le gâteau a été mesuré à 121,88 mètres soit 20 mètres de plus que le précédent record détenu par l'Italie depuis 2019.

350 kilos de fraises, 4.000 oeufs...

Ce challenge réalisé, avec l'appui de la mairie, par La Maison Héloïse, une boulangerie-pâtisserie d'Argenteuil, a nécessité l'utilisation de 350 kilos de fraises, 150 kilos de sucre, 415 kilos de crème pâtissière et de 4.000 œufs.

La vingtaine de pâtissiers, dirigés par le chef-pâtissier Youssef El Gatou, ont dressé toute la nuit les gâteaux dans des moules disposées sur de longues tables. Afin de garantir la fraîcheur du produit dégusté vers 16 heures, après l'homologation du record, le défi se déroulait dans la patinoire municipale.

"Je cherchais un produit ou une pâtisserie française, et je voulais aussi mettre en avant les produits du terroir, donc la fraise française, les matières premières comme le lait, la crème, le beurre, etc.", explique le chef à l'AFP.

1,2 tonne de gâteau

Ce fraisier de 1,2 tonne a nécessité près d'une semaine de travail, avec la préparation de la mousseline et du biscuit en laboratoire. Le montage sur la patinoire a ensuite pris toute une nuit et une bonne partie de la journée.

Un gigantisme qui n'est pas sans poser quelques défis. "Pour les batteurs, il fallait des gros chalumeaux pour chauffer la cuve longtemps pour que la mousseline puisse se faire", raconte Nadia El Gatou, épouse du pâtissier à l'origine du record.

Pour être homologué, le fraisier devait suivre la recette traditionnelle d'un fraisier, mesurer au minimum 8 cm de largeur et de hauteur et être constitué d'un seul tenant.

À l'annonce par la juge de l'obtention du record, une Marseillaise a retenti dans la patinoire. "Le fraisier est un gâteau résolument français et ce record en célèbre pleinement l'origine. Il ne s'agit pas seulement d'un exploit pâtissier mais d'un hommage à nos belles régions françaises", salue le maire (LR) Georges Mothron.

Youssef El Gatou, chef-pâtissier d'Argenteuil et patron de la Maison Héloïse le 23 avril 2025 pour le record du plus long fraisier au monde © Facebook Nadia Metref

Éviter le gâchis

Les nombreuses familles d'Argenteuil présentes sur place en cette semaine de vacances scolaires sont chacune reparties avec une part du gâteau, pour éviter tout gâchis.

"Je connaissais le plus grand couscous du monde, la plus grande paëlla du monde, mais un plat sucré comme ça, je n'avais encore jamais vu!", s'est exclamée Samira Ialou, une habitante venue assister à l'événement avec ses enfants.

Le double champion olympique de patinage artistique Philippe Candeloro a participé à l’événement avec sa compagnie de patineurs et patineuses tandis que le club local ASG a proposé une intervention sur glace.

Florent Bascoul avec AFP