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Avec ou sans oignons? L'éternel débat espagnol sur la recette de la tortilla enfin tranché

Une tortilla.

Une tortilla. - Pixabay/GutundTasty

Le quotidien espagnol El Mundo a publié, ce mardi, un sondage permettant de mettre fin une fois pour toutes à un débat insoluble: faut-il mettre des oignons dans la tortilla?

Un débat national enfin tranché. Dans tous les pays du monde, les recettes de plats pourtant typiques divergent d'une famille à l'autre, d'une ville à l'autre et même parfois d'un territoire à l'autre. Faut-il mettre de la crème fraîche dans les pâtes carbonara? Du chorizo dans la paëlla?

Mardi, El Mundo a quant à lui répondu à une question encore plus délicate: faut-il mettre des oignons dans la tortilla, cette omelette épaisse garnie de pommes de terre, que l'on affectionne tant en Espagne? Pour 72,7% des personnes interrogées par le quotidien, la réponse est oui. Seulement 25,3% d'entre elles s'opposent à la présence de cet ingrédient dans ce plat typique espagnol.

La question transcende les partis politiques

Le sondage montre également que la présence de cet ingrédient dans la tortilla transcende même les partis politiques espagnols. La plupart de leurs militants sont clairement pro-oignons, qu'ils appartiennent au Parti socialiste ouvrier espagnol (73,2%), au Parti populaire espagnol (72,1%), au parti d'extrême-droite Vox (69,4%), à Unité populaire (65%) et à Ciudadanos (74,1%).

Sur Internet, le débat fait en tout cas toujours rage entre les sites proposant des recettes de tortillas avec oignons et celles sans. L'encyclopédie en ligne Wikipédia semble de son côté avoir tranché. "La recette traditionnelle est avec oignons", peut-on y lire, sans qu'aucune source ne soit cependant citée pour appuyer cette affirmation.

Clément Boutin Journaliste BFMTV