Michelin: Jean Imbert reçoit sa toute première étoile au Plaza Athénée

Le chef Jean Imbert, qui a repris cette année les commandes du Plaza Athénée, a obtenu ce mardi la première étoile de sa carrière.

Une étoile pour Jean Imbert. Le chef qui a succédé aux manettes d'Alain Ducasse au Plaza Athénée, récolte ce mardi 22 mars la première étoile de sa carrière.

L'établissement n'a ouvert que très récemment, le 5 janvier dernier et rend hommage, avec sa carte, à la grande cuisine française.

"J’aimerais qu’en franchissant la porte du restaurant, nos convives soient instantanément projetés dans un univers hors-du-temps, comme j’aurais rêvé m’installer, à une autre époque, à la table d’un Auguste Escoffier, d’un François Vatel ou d’un Antonin Carême", avait déclaré Jean Imbert lors de l'ouverture du restaurant.

Potage Dubarry et Veau Orloff

Il sert ainsi de grands classiques de la gastronomie française, comme le potage façon Dubarry ou le veau Orloff au bouillon en Demi Deuil.

L'annonce de la nomination de Jean Imbert avait fait grand bruit l'été dernier, et l'ancien candidat de Top Chef était attendu au tournant, d'autant qu'aucun de ses autres établissements n'a eu d'étoiles.

Le Plaza Athénée avait obtenu, sous la direction d'Alain Ducasse, trois étoiles au Michelin.

Magali Rangin