Découvrez la recette des bretzels

Durée de préparation: 20 minutes

Durée de cuisson: 10 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

500 g de farine

300 ml de lait froid ou tiède

10 g de levure boulangère

3 cuillères à café et 1/2 de sel

30 g de beurre mou

• du gros sel
• 5 l d'eau
• 40 g de bicarbonate de sodium
• Préparation:
• 1.Mélangez la farine et le sel. Incorporez la levure, le beurre et le lait froid. Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle ne colle plus aux doigts. Couvrez d’un torchon et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 h 30.
  2.Dans une casserole, faites bouillir de l’eau avec le bicarbonate et un peu de sel.
  3.Étalez la pâte sur le plan de travail et coupez-la en 10 morceaux.
  4.Formez les bretzels et plongez-les un par un dans l’eau bouillante. Égouttez-les dès qu’ils remontent à la surface.
  5.Préchauffez le four à 200 °C.
  6.Placez les bretzels sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, saupoudrez de gros sel, entaillez-les avec un couteau et enfournez pendant 15 minutes.
• Crédit photo: Sucré Salé

Gourmand Magazine