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Les petites saucisses en feuilleté et sa crème de fromage, par Babette de Rozières

Babette propose cette semaine un classique de l'apéro entre copains.

INGREDIENTS

  • 2 pâtes feuilletées
  • 12 saucisses à la volaille (ou autre)
  • 2 brins de ciboulette
  • 100g de fromage frais
  • 50g de cheddar
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 1 brin de persil
  • 1/2 citron vert
  • Sel et poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 180 degrés.
  • Passez au mixeur les herbes, l'ail, l'oignon et râpez le cheddar.

Pour la préparation de la crème

  • Dans un saladier mettre le fromage frais et les herbes. Salez et poivrez, ajoutez la moitié du cheddar, le jus de citron et mélangez bien avant de réserver.

Préparation des feuilletées à la saucisse

  • Découpez la pâte pour en faire un grand rectangle
  • Disposez sur la pâte trois saucisses dont chacune espacée de 4 cm
  • Partagez cette pâte en 3 de manière à ce que chaque saucisse repose sur son nid de pâte, puis enroulez la saucisse en la mettant sur le bord pour en faire un cigare
  • Coupez les extrémités puis coupez chaque cigare de saucisse en 3 pour en faire 3 bouts poussez la partie inferieur de chaque bout de façon à faire ressortir vers le haut un peu de la saucisse à nu.
  • Dans le moule beurré, mettez au centre un petit bol et placer ensuite les saucisses feuilletées dans le moule en commençant par les rebords. Disposez les au four et à mesure pour faire un cercle qui se referme sur le petit bol. La disposition de la saucisse terminée remplissez le petit bol avec la crème de fromage frais.
  • Diluez le jaune d’œuf dans quelques gouttes d’eau puis napper chaque feuilleté. Enfournez et faites cuire 30 minutes.
  • Dégustez tiède avec un bon apéro (avec modération) entre copains!
Par Babette de Rozières