La guerre à la « chimie ajoutée dans l’assiette »

A l’occasion de la Journée nationale de la nutrition, Jean-Jacques Bourdin a reçu vendredi 25 janvier sur RMC, un médecin nutritionniste. Ensemble, ils font le point sur la qualité de la nourriture dans nos assiettes.

Dans son livre « Impostures et vérités sur les aliments » (Editions Fayard), Laurent Chevallier, médecin nutritionniste donne des conseils pour « retrouver le goût à la cuisine ».
Depuis quelques années, les chiffres du surpoids et de l’obésité ne cessent d’augmenter en Europe, et ce « parallèlement au développement de l’alimentation industrielle ». Une alimentation trop grasse, trop sucrée et un manque d’activités physiques en sont responsables. Par ailleurs, Laurent Chevallier souligne le problème de la « chimie ajoutée dans l’assiette » : additifs, édulcorants, colorants… on ne compte plus les "saletés" présentes aujourd’hui dans la nourriture industrielle.

La rédaction-Bourdin & Co