Guide Michelin 2025: les nouveaux restaurants étoilés en Île-de-France

Le guide Michelin a dévoilé ce lundi 31 mars le nom de ses nouveaux étoilés lors d'une cérémonie qui s'est déroulé à Metz cette année.

Le guide Michelin a dévoilé son millésime 2025. Ce lundi 31 mars s'est tenue la prestigieuse cérémonie des étoiles du Guide Michelin à Metz. Le guide rouge "France" a dévoilé cet après-midi son palmarès 2025 où figurent des tables d’Île-de-France.

Épisode 1 - La galère des étoiles

22:20

Neuf restaurants primés d'une étoile

En Île-de-France, neuf restaurants ont décroché leur première étoile, dont sept à Paris.

• Maison Avoise d'Alexis Voisenet, à Issy-les-Moulineaux (Hauts-de-Seine).
• Auberge Sauvage de Thomas Benady, à Servon (Seine-et-Marne).
• Aldehyde de Youssef Marzouk, à Paris 4e.
• Hakuba d'Arnaud Donckele et Takuya Watanabe, à Paris 1er.
• Origines de Julien Boscus, à Paris 8e.
• Vaisseau d'Adrien Cachot, à Paris 11e.
• Amâlia de Cecilia Spurio et Eugenio Anfuso, à Paris 11e.
• Agapé de Yoshi Nagato, à Paris 17e.
• Sushi Shunei de Takeshi Morooka et Chizuko Kimura, à Paris 18e.

Ils sont neuf à avoir obtenu cette année deux étoiles, dont deux en Île-de-France et plus spécifiquement à Paris: Blanc de Shinichi Sato, à Paris 16e et Sushi Yoshinaga de Tomoyuki Yoshinaga, à Paris 2e.

L'an dernier, l'Île-de-France a été la région la plus primée chez les restaurants récompensés par des deuxièmes étoiles.

Aucune nouvelle troisième étoile

Dans le palmarès 2025, deux restaurants ont reçu leur troisième macaron, aucun en Île-de-France.

Cette année, deux personnes ont reçu le prix du service 2025, dont Valentin Cavalade, du célèbre restaurant de la Tour Eiffel Le Jules Verne.

Le prix du chef mentor est revenu, sous les applaudissements de toute la salle, à Bernard Pacaud, du restaurant L'Ambroisie à Paris 4e. Depuis 36 ans, il transmet les valeurs de la cuisine dans son établissement. Le restaurant est triplement étoilé depuis plus de trente ans.

Deux restaurants parisiens ont également été primés par la sélection Passion Dessert 2025: Mallory Gabsi dans le 17e arrondissement et Fana dans le 18e arrondissement.

Enfin, une table a été récompensée d'une étoile verte: F.I.E.F de Victor Mercier dans le 11e arrondissement de Paris. Au total, 100 restaurants sont aujourd'hui récompensés de cette distinction en France, une première.

Julie Benmoussa