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Les terrasses sont en plein boom à New York

À New York, on voit un peu partout des menuisiers qui installent des structures plus ou moins permanentes. Les restaurateurs sont pris au dépourvu parce que l’autorisation de restauration en salle a encore été repoussée. Installer les clients dans la rue, c’est la seule solution pour gagner un peu plus d’argent qu’en faisant du simple "à emporter", mais ce n’est pas dans les habitudes américaines. Il y avait bien des terrasses avant l’épidémie, mais assez rares parce que la voiture est prioritaire dans les villes et les Américains préfèrent manger à l’intérieur, avec la clim.