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Cusinez fêtes - Comment réaliser un sabayon au champagne pour gratiner ses huîtres ?

Pendant les fêtes Philippe Toinard fait la tournée des meilleures tables pour nous livrer les secrets des grands chefs.  Aujourd'hui c'est le célébrissime Jean-François Piège, 2 étoiles Michelin, qui nous explique comment réaliser un sabayon au champagne pour gratiner ses huîtres.

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