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Cuisine et fêtes - Comment bien réussir une tarte?

Pendant les fêtes Philippe Toinard fait la tournée des meilleures tables pour nous livrer les secrets des grands chefs. Aujourd'hui, il s'intéresse à comment bien réaliser sa tarte, avec les chefs Mélanie Lhéritier et Arnaud Lathez de la pâtisserie "La jardin sucré" à Paris.