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Pourquoi le "marché invisible de l'emploi" est-il aussi important en France ?

En 2020, sur les 7 millions de recrutements en France, 2,86 millions ont été embauchés sans offre d'emploi. Le marché invisible de l'emploi domine dans de nombreux domaines comme la restauration, l'hôtellerie, la vente, le transport et la construction.