Marseille: le food-truck d'Alexandre Mazzia de retour cet été, et bientôt toute l'année?

"Michel", le food-truck d'Alexandre Mazzia, rouvre à Marseille jusqu'au 20 août. Le chef triplement étoilé espère trouver un local pour pérenniser son food truck à l'année.

Goûter la cuisine d'Alexandre Mazzia, chef trois étoiles au Guide Michelin, pour moins de 30 euros, c'est possible. Celui qui vient d'être auréolé du prix One To Watch 2022 dans le classement World's 50 Best Restaurants rouvre tout l'été son food-truck "Michel" -du nom de son grand-père-, dans le 8e arrondissement.

Alexandre Mazzia avait lancé ce projet pour faire face à la fermeture des restaurants imposés par l'épidémie de Covid-19. "On a pu tirer notre épingle du jeu et garder la tête hors de l'eau avec nos équipes", apprécie le chef, invité ce mercredi sur BFM Marseille Provence.

Un lieu "plus cosy"

Installé cet été sur le boulevard Carmagnole, non loin d'AM, le restaurant gastronomique d'Alexandre Mazzia, la cuisine mobile accueillera ses clients jusqu'au 20 août, "dans un lieu un peu plus cosy".

"On a mis des tables, des chaises pour pouvoir recevoir nos convives dans un contexte un peu différent", explique Alexandre Mazzia.

À travers son food-truck "Michel", Alexandre Mazzia souhaite partager et rendre plus accessible sa cuisine, "permettre aux gens d'avoir accès à des produits où les personnes ne s'imaginaient pas avoir accès", comme la truffe ou la Saint-Jacques. Et tout ceci à un prix correct. "Pour 9 euros vous avez une sucrerie (...) on fait des formules à 23 et 28 euros".

Après cet été, le chef et son équipe espèrent ensuite pouvoir pérenniser la vie du food truck pendant "toute l'année". "On cherche un lieu de production" à Marseille, confie le cuisinier qui explique avoir été sollicités par de nombreuses communes de France.

Alicia Foricher