"Beaucoup d'amour et de passion": la meilleure baguette du Rhône se trouve à Villefranche-sur-Saône

L'artisan Fabrice Popy, dont la boulangerie se trouve à Villefranche-sur-Saône, a remporté le titre de la meilleure baguette du Rhône, lors du concours départemental qui a livré son verdict ce mercredi 30 octobre.

La boulangerie Popy a reçu la distinction de la meilleure baguette tradition du Rhône, ce mercredi 30 octobre. Installée à Villefranche-sur-Saône, le commerce est tenu par Fabrice Popy qui raconte avoir travaillé sur sa baguette depuis "quelques mois" avant de participer au concours départemental.

Déjà lauréat en 2019

"On a cherché la perfection, on a travaillé sur ce qu'on savait faire, sur les levains, les fermentations", confie-t-il au micro de BFM Lyon. Pour l'artisan, le secret tient d'un savant mélange de "beaucoup d'amour et de beaucoup de passion".

En 2019, alors qu'il tenait une boulangerie dans le 6e arrondissement de Lyon, Fabrice Popy avait déjà remporté le concours.

Durant la compétition, Adrien Soler, de L’Atelier des Co’pains à Saint-Laurent-d’Agny, a reçu le prix du meilleur croissant. Les apprentis Mathieu Grégoire, de la boulangerie Henri Gay à Lyon et Noémie Simon, de l'atelier d'Analou à Chaponost, ont également été décorés respectivement pour les meilleurs croissant et baguette.

Romain Ethuin