Le maire honoraire de Sainte-Marie-Cappel à l'origine d'un dictionnaire original de la bière

Jean-Pierre Varlet, maire honoraire de Sainte-Marie-Cappel (Nord) et fondateur du Festival international de la bière artisanale, présente son Dictionnaire original de la bière. Un ouvrage pour mieux connaître la boisson alcoolisée la plus consommée dans le monde.

Sous la forme de 160 définitions de termes liés à la bière, Jean-Pierre Varlet a publié un dictionnaire original et unique. Le maire honoraire de Sainte-Marie-Cappel, dans le Nord, est déjà connu pour avoir fondé le Festival international de la bière artisanale qui se déroule chaque année en septembre.

"Je manifeste beaucoup d'intérêt pour la bière depuis un demi-siècle", rappelle-t-il ce mardi sur l'antenne de BFM Grand Littoral.

C'est en observant au fil des décennies l'évolution du secteur et la multiplication des brasseries artisanales "dans la région comme partout en France" que Jean-Pierre Varlet a eu l'idée de ce dictionnaire. "À la fin du XXe siècle est apparu un sursaut avec la création de brasseries artisanales et c'est là que je me suis dit qu'il y avait quelque chose à faire !"

Une facilité de lecture

Dans le détail, Jean-Pierre Varlet a choisi de définir l'histoire de la bière, et les différents aspects de celle-ci: économiques, sociologiques, politiques, scientifiques et gastronomiques. "Dans le monde, on répertorie 125 styles de bière", poursuit-il. Bières d'abbaye ou acidulées font ainsi partie des premières définitions du dictionnaire écrit par Jean-Pierre Varlet.

L'occasion aussi d'apprendre le rapport entre Michael Jackson et la bière. Mais il ne s'agit pas du célèbre chanteur ! "C'est un Anglais qui s'est spécialisé dans la critique des bières et des brasseries dans les années 70-80", indique Jean-Pierre Varlet.

Ce qu'apprécie également le Nordiste dans cette forme, c'est la facilité de lecture : "Ça ne se lit pas en continu. On a la possibilité de choisir un article et d'y revenir". Si vous êtes, par exemple, interrogé sur ce qu'est une bière premium, il suffit d'ouvrir ce dictionnaire.

Dictionnaire original de la bière de Jean-Pierre Varlet, Éditions Verone, 26€

Amaury Tremblay