Bleu du Queyras: visite cruciale pour l’obtention d'une AOP

L’Institut national de l’origine de la qualité doit venir dans les Hautes-Alpes le 15 novembre prochain. 

C’est un tournant de taille dans le cadre du projet visant à protéger le Bleu du Queyras. Selon nos informations, une délégation de l’Institut national de l’origine de la qualité (INAO) doit venir dans le département des Hautes-Alpes le 15 novembre prochain pour goûter le fromage.

"Nous avons la date et l’heure. Mais pas encore le lieu définitif" indique Alexandre Lagier, membre de la Chambre d’Agriculture et référent "Bleu du Queyras" dans le département.

"La reconnaissance de nos savoir-faire"

La dégustation pourrait se faire dans l’Embrunais, à Baratier. L’INAO assure la reconnaissance et la protection des signes officiels d’identification de la qualité et de l’origine des produits agricoles et agroalimentaires. Ce rendez-vous est donc une étape essentielle pour l’obtention d’une Appellation d’origine protégée (AOP) pour le traditionnel Bleu du Queyras.

"C’est une volonté de notre part" note Éric Lions, président de la Chambre d’Agriculture 05. "Pour la qualité, l’origine et la traçabilité du produit. Comme pour la reconnaissance de nos savoir-faire et la médiatisation du fromage, cet AOP est essentiel pour nous" poursuit le président qui souhaite aussi faire reconnaître la zone de production du Bleu à tout le nord du département (Queyras, Briançonnais, Guillestrois, Embrunais et haut Champsaur).

Valentin Doyen