45,85 mètres: le record de la plus grande tarte flambée du monde battu à Dorlisheim pour le Téléthon

Guidés par Serge Hoffmann, spécialiste de ce mets typique de l'Alsace, les bénévoles ont réalisé un plat de plus de 45 mètres samedi 30 novembre.

Bénévoles et spectateurs peuvent exulter: l'objectif est atteint. lls s'étaient réunis, samedi 30 novembre, pour établir le nouveau record de la plus grande tarte flambée au monde. Ils se sont donné rendez-vous dans le froid de Dorlisheim, une petite commune du Bas-Rhin. C'est la mairie qui a proposé ce défi dans le cadre du Téléthon.

Étirée sur une grande table de bois, la tarte flambée mesure précisément 45,85 mètres. Le précédent record, détenu par des étudiants, était de 38,80 mètres.

Serge Hoffmann, spécialiste de ce plat typique de l'Alsace et gérant de Tradi-pâtes, à Obernai, a supervisé les opérations. "C'est un grand défi, surtout avec les conditions météo. Faire de la pâte fraîche avec des températures aussi basses, c'est très, très compliqué", expliquait-il au micro de BFM Alsace avant de passer aux choses sérieuses.

"L'ambiance est là"

Les bénévoles ont constuit leur tarte flambée mètre par mètre, avec grande précaution. Après un premier passage au four, ils ont déposé les ingrédients sur la pâte. "Elle est garnie avec la crème, les lardons et les oignons. C'est la cuisson finale", illustre Quentin Gros, bénévole.

Les spectateurs sont venus en nombre pour assister à l'établissement de ce nouveau record. À l'image de Véronique, qui "croisait les doigts pour que tous ces défis se passent bien". Ou de Xavier, venu jeter un coup d'œil curieux même après avoir mangé.

Gilbert Roth, le maire de Dorlisheim, ne pouvait pas manquer l'événement. "On est contents. On est là, l'ambiance est là", s'est réjouit l'édile à notre micro. "C'est ce qu'on cherche, c'est du Téléthon".

Lucas Bauer avec Florian Bouhot