Rhône: Bocuse stoppe ses activités dans le burger

Le groupe culinaire lyonnais a vendu son avant-dernière enseigne de burgers. Il souhaite mettre en oeuvre "une montée de qualité" de son autre concept de restauration rapide.

Le groupe Bocuse vient de vendre son avant-dernier restaurant de burgers, mettant un terme à son activité dans cet univers au profit d'une "montée en qualité" de son autre concept de restauration rapide, a indiqué jeudi sa direction.

"Des discussions en cours" pour la vente du restaurant de Villefranche-sur-Saône

Les murs et le fonds de commerce du "Ouest Express" de Lyon-Vaise, le premier restaurant de cette enseigne créée en 2008, ont été vendus lundi à McDonald's, a déclaré à l'AFP Paul-Maurice Morel, directeur général de Pôl Développement, qui exploite les établissements distincts du célèbre restaurant doublement étoilé de Collonges-au-Mont-d'Or (Rhône).

"Des discussions" sont également "en cours" pour la vente de celui de Villefranche-sur-Saône, après celles des deux autres enseignes lyonnaises, a-t-il poursuivi, confirmant une information du Progrès.

"Avec Jérôme Bocuse", directeur général et fils de l'ancien "Pape de la gastronomie", "nous avons souhaité maîtriser l'usage du nom Bocuse" et "monter en qualité, avec le développement" de l'enseigne Bocuse Original Comptoir (BOC), qui propose des "sandwiches du monde". Après Lyon, Annecy et Villefontaine (Isère), une quatrième enseigne BOC doit ainsi ouvrir à Lyon "cet automne", selon M. Morel.

Ouest Express employait environ 35 personnes en équivalent temps plein par restaurant, pour un chiffre d'affaires "de 2 à 2,5 M EUR" et "tous les salariés ont été repris", a affirmé M. Morel.

G.H. avec AFP