Lille: un bouillon va ouvrir sur la Grand'Place fin octobre

Les Lillois pourront dès le 27 octobre déguster des plats français traditionnels dans un bouillon, situé sur la Grand'Place.

Un bouillon, ce type de restaurant servant une cuisine française traditionnelle à des prix abordables, va ouvrir ses portes à Lille, sur la Grand'Place, à partir du 27 octobre, révèle le site Actu.fr Hauts-de-France.

Si l'adresse n'a pas encore été donnée, le nom du futur gérant est connu. Il s'agit de Thomas Delgado, un entrepreneur de 27 ans qui a lancé une agence dans l'événementiel. Il s'est associé à un restaurateur lillois qui lui a indiqué vouloir changer le concept de son établissement. "Lui, c’est la figure de la brasserie traditionnelle lilloise. Et moi le côté plus jeune qui veut faire bouger le lieu, y organiser des événements", a-t-il expliqué à Actu.fr.

"Bien manger pour le prix d'un McDo"

Le bouillon lillois, qui souhaite prendre exemple sur les Parisiens (Pigalle, Chartier et Julien), devrait proposer des plats peu onéreux, comme des entrées à 1,50 euros, un poulet rôti et ses frites à 8,90 euros ou une blanquette de veau à 12,50 euros. Pour proposer des plats à un tel prix, les produits viendront de fournisseurs locaux et le gaspillage sera évité à tout prix.

"On veut montrer que l’on peut bien manger pour le prix d’un McDo. Avec un service à table, nappé, un plat chaud", résume Thomas Delgado. L'enseigne sera ouverte du mardi au dimanche midi, sans réservation, sauf entre 19h et 21h.

Clément Boutin Journaliste BFMTV