Lyon: ils veulent battre le record du monde avec une pizza aux 1000 fromages

Le chef Julien Serri, le Youtuber Morgan VS et le fromager François Robin vont réaliser cette tentative de record du monde samedi à l'occasion du Sirha, à Lyon.

Lyon, capitale de la gastronomie... et de la pizza aux fromages. Un cuisinier, un Youtuber et un fromager vont tenter de battre ce samedi un record du monde, déjà détenu par un autre chef lyonnais: celui du plus grand nombre de fromages sur une seule pizza.

A l'occasion du Sirha, salon international dédié à la restauration organisé à Eurexpo de jeudi à lundi, le chef Julien Serri va tenter de réaliser une pizza avec pas moins de 1000 fromages différents en garniture. Le cuisinier parisien, qui se définit comme un "cuisïolo" s'était déjà fait connaître avec son concept de pizza "en portefeuille".

Un précédent record avec 257 fromages

Pour réaliser ce défi, il sera accompagné du vidéaste Morgan VS, qui teste régulièrement dans ses vidéos le meilleur et le pire d'un produit, et du fromager Meilleur Ouvrier de France François Robin.

Selon un communiqué du Sirha, cet événement, imaginé par le Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière et Les Fromagers d’Auvergne Rhône-Alpes, doit permettre de "valoriser le patrimoine fromager français".

Le précédent record était détenu par le pizzaiolo lyonnais Julien Bruel. En 2020, il était entré au Guinness Book grâce à sa pizza avec 257 fromage, soit 1 kilogramme de fromage réparti sur seulement 30 centimètres de pâte.

La tentative de record du monde aura lieu samedi après-midi, à partir de 14h30, dans l'espace Métiers de Bouche du salon.

Benjamin Rieth Journaliste BFM Régions