Le concours du meilleur flan pâtissier aura lieu en avril à Lyon

Amateurs et professionnels pourront participer au concours, qui sera divisé en plusieurs catégories. Les candidats seront jugés sur le visuel, le goût et la texture de leur gâteau.

Le meilleur flan pâtissier sera-t-il lyonnais? Après les championnats du monde de pâté-croûte et le mondial de la praline, Lyon accueillera prochainement une nouvelle compétition culinaire.

Le concours du meilleur flan pâtissier se déroulera le 10 avril prochain, à l'occasion de la Foire de Lyon.

Le goût, le visuel et la texture

Si la recette du flan est on ne peut plus simple -de la pâte brisée, du lait, des oeufs, du sucre et de la vanille- les participants au concours seront jugés aussi bien sur le goût de leur dessert que sur le visuel et la texture. Avec quelques difficultés supplémentaires: ils devront respecter une hauteur et un diamètre imposés pour leur dessert final.

Le flan pâtissier n'est certes pas lyonnais, originaire plutôt de la région d'Amiens, mais c'est pourtant bien à Lyon que pâtissiers professionnels et amateurs pourront s'affronter pour tenter de décrocher le titre du meilleur flan dans plusieurs catégories.

La compétition co-organisée par nos confrères de Radio Scoop et le chef cuisinier Fabrice Bonnot. Ce dernier présidera également le jury, et sera accompagné d'autres grands noms de la pâtisserie, notamment Mercotte, jurée de l'émission "Le Meilleur Pâtissier" diffusée sur M6. La cheffe Jacotte Brazier et la journaliste gastronomique Odile Mattei feront également partie du jury, tout comme l'enseigne lyonnaise "La Flanterie".

Les gagnants pourront repartir avec des lots qui n'ont pas encore été annoncés. Le chef Fabrice Bonnot annonçait sur ses réseaux sociaux en début de semaine que les inscriptions seront ouvertes dans les prochains jours.

Victoria Solano avec Laurène Rocheteau