Le Meurice
Pomme d'amour, biscuit vanille, chocolat: voici les meilleures gourmandises pour la Saint-Valentin
Que vous soyez amateurs de chocolats fins, de fruits exotiques ou de textures innovantes, voici une dans une sélection de douceurs créées par les plus grands chefs et maisons de renom pour la Saint-Valentin, afin de déclarer sa flamme de la plus gourmande des façons.
La Pomme d’Amour du Meurice
Romantique et très gourmande, quoi de mieux qu'une pomme d'amour pour déclarer sa flamme? Surtout quand elle est signée du chef Cédric Grolet et du chef pâtissier François Deshayes pour Le Meurice. Régressif, ce dessert 5 étoiles dévoile un glaçage rouge vif, une onctueuse mousse au caramel, un cœur coulant aux pommes rouges, un biscuit japonais à la vanille et un croustillant de sablés bretons. Un régal.
"L'Ispahan Cœur" de Ladurée
La maison Ladurée revisite son célèbre "Ispahan" en forme de cœur pour célébrer la Saint-Valentin. On se laisse tenter par ce macaron à la rose, légèrement parfumé, garni d’une crème onctueuse aux pétales de rose au litchi et rehaussé de framboises fraîches à l'acidité subtile. Délicat et toujours très gourmand.
L'assortiment de la Saint-Valentin d’Alleno Rivoire
Pour célébrer le 14 février, les chefs Yannick Alléno & Aurélien Rivoire proposent un assortiment de douceurs. On craque pour le coffret contenant le "Cœur de Bouleau" et un assortiment de "Petits Cœurs". Ces "Petits Cœurs" sont remplis de praliné, de riz soufflé et d’éclats de gingembre confit, tandis que d'autres sont recouverts d’un délicat caviar de vanille. Le "Cœur de Bouleau", quant à lui, combine un chocolat noir équateur 55% avec une ganache à la vanille, enveloppée dans une coque croquante.
chocolat-allenorivoire.fr
La création "Solento Cœurs Mêlés" de Pierre Hermé
Pierre Hermé offre pour cette Saint-Valentin une création aussi légère qu’exotique: le "Solento Cœurs Mêlés". Cette pâtisserie associe la mangue au citron vert à un biscuit moelleux à l’huile d’olive et à un sablé léger. Présentée sous forme de cœur pour deux personnes, cette gourmandise originale ravira, sans aucun doute, les papilles de votre dulcinée.e.
La "Rose Éternelle" de Lenôtre
À l'occasion de la Saint-Valentin, la maison Lenôtre, propose un dessert intitulé la "Rose Éternelle", créé par le talentueux Étienne Leroy. On aime la forme délicate, façon trompe-l'œil, de cette création raffiné où se mêlent biscuit croustillant à l’amande, biscuit moelleux à la vanille et ganache à la vanille infusée à l’eau de rose. Le cœur fruité de framboise et de mûre vient compléter l'ensemble pour une gourmandise aussi belle que bonne.
Le "Ritz d'Amour" de François Perret
Baptisée le "Ritz d'Amour", la gourmandise du pâtissier François Perret transforme le traditionnel "Ritz au lait" en un dessert doux et fruité. Au menu? Sous une coque croquante de chocolat blanc, un mélange de riz au lait vanillé rencontre des morceaux de pommes crues et cuites, nappés d’un caramel soyeux. Le tout repose sur un sablé aux amandes délicat. À partager sans modération.
"L'Infini Cœur" de Ducasse
Pour cette Saint-Valentin, le célèbre chef Alain Ducasse signe "l’Infini Cœur", une création au chocolat noir 75% et au chocolat au lait 45% qui dévoile une texture à la fois fondante et croquante. Outre son design évocateur, on est sous le charme du délicieux praliné amande et noisette et de la couche finale de chocolat, appliquée avec délicatesse au pinceau, afin de sceller ce cœur gourmand.
La douceur "I Fox You" de Yann Couvreur
Yann Couvreur, reconnu pour ses créations modernes et raffinées, propose cette année une interprétation de l'amour tout en délicatesse avec son gâteau I Fox You. Au programme de ce dessert des plus attendrissants? Deux renards lovés sur un rocher et une création qui mêle douceur du caramel, la subtilité de la noisette et le crémeux de la vanille.
Le gâteau "Cœur à Cœur" de La Grande Épicerie de Paris
La Grande Épicerie de Paris, sous la houlette de son chef pâtissier Thibault Leroy, propose une création pour deux intitulée le "Cœur à Cœur". On y découvre un biscuit madeleine à la vanille avec un lit de croustillant au grué de cacao, des morceaux de crumble à la vanille et de praliné à la noisette, le tout enveloppé d’un glaçage au lait. Doux, croquant et savoureux, c'est un grand oui.
