Les Français se sont rués sur les glaces en 2020

Confrontés une crise sanitaire inédite, les Français sont allés chercher du réconfort dans les desserts sucrés et notamment dans les glaces dont les ventes au bondi l'année dernière. 171.000 tonnes ont été vendues en 2020.

Dans une année 2020 très mouvementée, certains secteurs ont clairement tiré leur épingle du jeu. A l'instar des fromages, un autre produit "réconfort" s'est arraché dans les grandes surfaces : les glaces. Selon les chiffres de l'Association des Entreprises des Glaces, réalisés par le cabinet Nielsen, le secteur a connu une croissance du chiffre d'affaires de 10,3% à 1,26 milliard d'euros soit une hausse de +8,9% en volume. Cela représente 171,8 millions de kilos vendus en 2020.

Sans surprise, les ventes ont été particulièrement soutenues en août (+32%) mais aussi au mois de novembre (+37%) grâce au redoux. Forcément, les deux confinements ont aussi boosté la consommation en cette année exceptionnelle. Au total, plus de 24 millions de foyers ont consommé de la glace au total, soit 440.000 acheteurs supplémentaires par rapport à 2019.

Un bon début d'année 2021

Dans les détails, toutes les catégories en ont profité: +30,8% de croissance pour les minipots, +24,4% pour les pots, +13,3% pour les bâtonnets (qui représentent 29,1% des ventes totales) et +11,2% pour les cônes.

Mais cette bonne performance s'explique aussi par la stratégie commerciale des industriels de la glace, qui ont beaucoup innové pour apporter de nouveaux produits, plutôt premium. Résultat, les Français ont accepté de dépenser davantage: +4,7 euros dépensés de plus en moyenne par foyer.

Une très bonne année qui contraste avec celle d'avant puisque les ventes avaient baissé de 3,4% en valeur et de 4,6% en volumes entre 2018 et 2019.

Surtout, 2021 s'est partie sur la même lancée:+11,3% du CA sur les trois premiers mois de l'année, + 9% en volume.

Thomas Leroy Journaliste BFM Business