Ladurée pourrait changer de propriétaire

Réputée à l'international pour ses macarons, l'enseigne souffrait déjà de la concurrence avant la crise. Des discussions sont en cours avec un investisseur qui pourrait prendre la majorité du capital.

Ladurée va-t-il changer de mains? Selon les informations de Challenges, le groupe Holder (qui possède par ailleurs les boulangeries Paul) pourrait céder cette enseigne historique à un investisseur dont le nom n'est pas cité.

En réalité, l'opération est un peu plus subtile. Créée à Paris en 1862, Ladurée est aujourd'hui dirigée par David Holder mais le capital appartient à ses parents co-actionnaires du groupe Holder. Selon nos informations, ce quinquagénaire souhaite céder la majorité du capital de Ladurée à cet investisseur en conservant la direction de l'entreprise. L'opération, si elle se réalise, pourrait être finalisée au printemps.

Ladurée, qui a acquis un écho à l'international avec ses célèbres macarons, a perdu de sa superbe ces dernières années. Holder avait acquis l'entreprise en 1993, restée familiale jusqu'à cette époque, pour la déployer à l'étranger.

La crise de plein fouet

Et l'idée était de varier les plaisirs, en étendant le champs d'action du pâtissier au salé et même aux produits de merchandising. Holder, spécialiste de la boulangerie industrielle, avait aussi largement augmenté les cadences de production pour faire de Ladurée une marque implantée dans 22 pays. Mais au début des années 2010, la concurrence de jeunes pâtissiers a affaibli les grandes marques de la pâtisserie de luxe françaises, de Ladurée à Fauchon. L'arrivée du virus et l'absence de touristes a pesé sur les comptes de l'enseigne très présente à Paris et dans les aéroports de la capitale.

Récemment, Ladurée a accueilli un nouveau chef pâtissier, Nicolas Haelewyn, pour redonner un nouveau souffle à la marque. La cession du capital reste en revanche hypothétique. Les tensions familiales entre Francis Holder, 80 ans, et son fils de notoriété publique. En 2017, Ladurée avait tenu à se dissocier des annonces du père qui avait apporté son soutien à François Fillon pour l'élection présidentielle, alors que sa mère s'était rangée aux côtés d'Emmanuel Macron.

Thomas Leroy Journaliste BFM Business