Partir sans passer à la caisse: Amazon avait abandonné sa propre technologie, Flunch la met en place en France

Avec l'ouverture d'un nouveau concept de restaurant à Lille, Flunch introduit pour la première fois en France la technologie "Just walk out", développée puis abandonnée par Amazon.

C'est une grande première en France. Flunch a ouvert lundi 15 septembre un tout nouveau concept de restauration rapide à Lille baptisé Faim. La grande originalité, c'est qu'il n'y a pas de caisse. Comme le rapporte le média LSA, Flunch utilise la technologie développée par Amazon "Just walk out".

Le restaurant est équipé d'une centaine de caméras, capables de reconnaître si le client a choisi un sandwich, une salade, un plat chaud et/ou une boisson. En sortant, le client n'a qu'à présenter sa carte bancaire sur le TPE, il est automatiquement reconnu, et débité du montant de ses achats.

"Nous avons rencontré les responsables d’Amazon il y a deux ans aux États-Unis pour proposer ce nouveau concept à nos clients", explique Baptiste Bayart, PDG de Flunch à LSA.

"Nous voulions à la fois nous rapprocher d’eux, en centre-ville, avec une offre de restauration de qualité et bon marché tout en fluidifiant le plus possible leur parcours, en supprimant notamment l’attente au moment du paiement."

Une technologie abandonnée par Amazon

C'est la première fois que cette technologie est utilisée en France. Elle a d'abord été déployée aux États-Unis en 2018 dans les magasins Amazon. Mais elle ne s'est jamais réellement imposée comme un modèle incontournable dans les supermarchés.

Si bien que même Amazon a décidé d'abandonner la technologie. L'entreprise américaine a annoncé en 2024 que le système "Just walk out" ne serait plus déployé dans les futures supérettes Amazon Fresh, et serait même désinstallé des magasins du groupe où il est présent aux États-Unis, remplacé par les caddies connectés.

Mais la dernière version de "Just walk out" intègre l'intelligence artificielle et ne nécessite donc plus que les images soient visionnées par des travailleurs.

Marine Cardot