En croissance de 41% sur un an, le marché du vrac a dépassé le milliard d'euros en France

Les achats en vrac grimpent de 41% en 2019. Les grandes surfaces alimentaires représentent la moitié du marché, devant les magasins bio.

Les prémisses d'une consommation plus durable? Le marché du vrac en France a représenté 1,2 milliard d'euros de chiffre d'affaires en 2019, en croissance de 41% sur un an, tiré par l'ouverture de magasins et le développement du non-alimentaire, a annoncé jeudi Réseau Vrac. "On a bon espoir que le marché triple d'ici à 2022", a affirmé lors d'une conférence de presse Célia Rennesson, la directrice générale de cette organisation qui fédère 1300 acteurs de la filière: "de deux épiceries vrac en 2013, on en compte actuellement 400".

Selon le cabinet Nielsen, 40% des Français déclarent acheter en vrac, en hausse de trois points sur un an. Mais ce type de consommation reste quand même une "niche", avec une part de marché (hors produits frais) de 0,75%, que Réseau Vrac espère porter à 3% en 2022. Le marché se partage entre les boutiques spécialisées (5%), tirées par l'unique franchise dédiée au vrac au monde, le réseau Day by Day (59 magasins); les magasins bio (45%), dont 88% sont équipés d'un rayon vrac; et les grandes surfaces alimentaires qui trustent les 50% restants.

Les hypermarchés s'y mettent

"Dans la grande distribution, tout le monde s'y est mis: 70% des hypers et des supermarchés possèdent un coin dédié au vrac, implanté dans 57% des cas au sein du rayon bio", a ajouté Célia Rennesson. Parmi les catégories les plus consommées figurent les oléagineux (achetés par 58% des foyers), les fruits secs (51%), les légumineuses (30%), les graines (29%) et les céréales à égalité avec le riz (25%).

"Ce qui se développe de plus en plus, ce sont les catégories non-alimentaires", tels les cosmétiques et détergents, a précisé Célia Rennesson, en citant "The Naked Shop", dans le XIe arrondissement de Paris, la première boutique spécialisée dans le vrac liquide. Autre tendance de fond: l'arrivée massive d'innovations dans les équipements dédiés au vrac, brevetées, en cours de tests ou déjà opérationnelles, comme "un moulin à oléagineux pour fabriquer en direct sa pâte à tartiner" ou des "bars à pâtes fraîches".

J. B. avec AFP