Alpes-Maritimes: la production de truffes baisse "énormément" à cause du manque d'eau

Énième conséquence de la sécheresse, la production de truffes baisse dans les Alpes-Maritimes. L'un des producteurs touchés témoigne au micro de BFM Nice Côte d'Azur.

Un hiver particulièrement sec. De nombreuses cultures maralpines souffrent toujours des conséquences du manque de pluie dans le département, alors que l'année 2023 a été particulièrement chaude. C'est notamment le cas de Jean-Claude, un trufficulteur depuis plus de 30 ans qui s'inquiète d'une baisse de la production.

Avec ses deux chiennes, Una et Sissa, dressées au reniflage et au déterrage, il part régulièrement à la récolte. "Le chien sert à détecter la truffe. Dès qu'il est libre, il renifle le sol, il est dressé pour ça. Dès qu'il repère l'odeur de la truffe, il va où elle est et commence à gratter", explique-t-il au micro de BFM Nice Côte d'Azur.

"On en trouve de moins en moins"

Malheureusement, Una et Sissa font moins de trouvailles ces derniers temps. Car pour se développer, la truffe a certes besoin de chaleur et de soleil, mais aussi d'eau.

"La production baisse énormément. Toutes les semaines, on en trouve de moins en moins. Comme on a eu beaucoup de problèmes de sécheresse dans l'été, j'ai peur qu'il y ait un manque de truffes par rapport à une année normale", soupire Jean-Claude.

Jean-Claude était tout de même présent au marché de la truffe organisé ce samedi 6 janvier à Grasse. Mais certains de ses collègues ont de leur côté dû abandonner l'idée de s'y rendre. "Les propriétaires qui n'ont pas la possibilité d'arroser sont très mal barrés. Le dernier marché à Saint-Paul, des collègues ont déclaré forfait car ils n'avaient pas de truffes", explique le trufficulteur.

Malgré toutes ces difficultés, la région Provence-Alpes-Côte d'Azur reste le principal fournisseur de truffes en France.

Dario Divialle avec Marine Langlois