Bun’s Baker : une boulangerie artisanale « street food » au service des acteurs de la restauration

Toute première entreprise en France à être spécialisée dans la production de produits « street food » à destination des restaurateurs, la société Bun’s Baker se démarque grâce à des recettes naturelles et de haute qualité, conçues de façon sur mesure en fonction des besoins de chaque client.

Le partenaire des professionnels de la restauration

Entièrement dédiée aux professionnels de la restauration, la boulangerie artisanale Bun’s Baker propose à ses nombreux clients des produits « street food » de haute qualité, confectionnés à partir de recettes 100 % naturelles.

Buns, pain à hot-dogs, bagels, ciabatta, pain de mie, mais aussi desserts maison : les restaurateurs peuvent passer commande selon leurs besoins, en profitant de recettes personnalisables à souhait.

« Nous travaillons aujourd’hui avec l’ensemble des professionnels de la restauration, qu’il s’agisse par exemple de food trucks, de brasseries, d’hôtels, ou même de restaurants étoilés. Notre volonté est de mettre à leur disposition notre savoir-faire artisanal, en concevant avec chacun d’entre eux des recettes entièrement sur mesure » confient Samuel Charrault et Dimitri Aujard, les deux gérants de Bun’s Baker.

Alimentation de qualité et écoresponsabilité

Souhaitant travailler au plus proche des restaurateurs avec des livraisons 7 j/7 (jours fériés inclus) en fonction des dernières demandes de leurs clients, les responsables de Bun’s Baker misent également sur une production en circuit court, utilisant notamment des farines françaises de haute qualité.

L’ensemble des produits conçus par les boulangers de l’entreprise sont réalisés uniquement en fonction des commandes effectuées, permettant ainsi d’éviter tout gaspillage alimentaire. Ce système de production à la demande permet, en plus, de diminuer la consommation énergétique de Buns Baker : une politique d’entreprise « nouvelle génération » alliant écoresponsabilité et alimentation de qualité.

D’ores et déjà implantée à Bordeaux et à Rennes, la « street boulangerie » souhaite désormais étendre son activité à d’autres grandes villes françaises. D’ici 2025, Samuel Charrault et Dimitri Aujard ont en effet pour objectif de créer cinq nouvelles enseignes, mais également d’ouvrir une quinzaine de franchises à travers le pays, soit 5 franchises par an. « Nous recherchons actuellement des boulangers ou des investisseurs prêts à rejoindre cette belle aventure ! » concluent Dimitri et Samuel.

Face au succès de leur activité — et alors que le marché des boulangeries artisanales dédiées aux professionnels de la restauration en France n’en est qu’à ses balbutiements —, les responsables de Bun’s Baker souhaitent rapidement s’imposer comme le premier réseau du secteur à l’échelle nationale. Pour y parvenir, l’entreprise mise aujourd’hui sur la qualité des produits et le savoir-faire artisanal de ses boulangers capables d’innover au jour le jour en fonction des dernières demandes de leurs partenaires restaurateurs.

Ce contenu a été réalisé en partenariat avec OpenMedias. La rédaction de BFM Business n'a pas participé à la réalisation de ce contenu.

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