Bâtiment, restauration… La liste des métiers en tension actualisée par le gouvernement

C'est liste doit servir de base de référence aux autorités pour accorder ou non des titres de séjour.

Alors que de nombreux secteurs sont en proie à des difficultés de recrutement, cette liste est la bienvenue. Agriculture, aide à domicile, restauration... Le gouvernement a adressé vendredi aux partenaires sociaux la liste de plusieurs dizaines de professions en tension en métropole, base de référence aux autorités pour accorder ou non des titres de séjour, document que BFM Business a pu consulter.

La dernière version avait été établie en 2021 sur la base des données de 2008. Plusieurs dizaines de professions différentes sont comptabilisées en 2025.

"On a travaillé avec le ministère de l'Intérieur, avec les régions, les partenaires sociaux pour avoir une liste des métiers en tension par grandes régions", a précisé vendredi matin la ministre du Travail, Astrid Panosyan-Bouvet, sur franceinfo.

Cette liste a été adressée aux partenaires sociaux, avant "une dernière consultation nationale", a-t-elle poursuivi. Les organisations syndicales et patronales vont débattre de cette nouvelle liste la semaine prochaine, avant une publication au Journal officiel, selon des sources concordantes.

Certains secteurs en tension sur tout le territoire

Cette liste des métiers en tension, issue "des concertations avec les différentes fédérations professionnelles par région" montrent que les métiers concernés, "peuvent aussi être différents en fonction des régions et des départements", Astrid Panosyan-Bouvet.

Ainsi, seule la région Normandie est en quête de géomètres, tandis que sept régions (Auvergne-Rhône-Alpes, Paca, Occitanie, Grand Est, Corse, Centre-Val de Loire et Bourgogne-Franche-Comté) sur treize recherchent des bouchers.

Les "agriculteurs salariés", "aides à domicile et aides ménagères", "aides de cuisine", "cuisiniers", "employés de maison et personnels de ménage", "maraîchers/horticulteurs salariés" sont quant à eux recherchés sur l'ensemble du territoire. Tout comme les serveurs de cafés-restaurants ainsi que les employés de l'hôtellerie.

Dans le secteur du BTP, les maçons figurent sur toutes les listes régionales, sauf en Île-de-France. De leur côté, les soudeurs sont également répertoriés dans toutes les régions, à l’exception de la Corse, des Hauts-de-France, de l’Île-de-France et de la Normandie. Les trois régions qui présentent le plus de professions en tension sont l'Île-de-France (41 métiers), Provence-Alpes-Côte-d'Azur (39) et Auvergne-Rhône-Alpes (37 métiers).

Difficultés pour la régulation

Les syndicats et organisations patronales seront sollicités à la fin de la semaine prochaine pour émettre un avis consultatif sur la liste. En janvier 2025, le ministre de l'Intérieur Bruno Retailleau a adressé une nouvelle circulaire aux préfets prévoyant notamment que les régularisations exceptionnelles par le travail soient désormais recentrées sur les métiers en tension. Les étrangers doivent également prouvé qu'ils résident en France depuis plus de trois ans et qu'ils exercent le labeur en question depuis plus de douze mois.

La principale organisation professionnelle dans l'hôtellerie et la restauration, l'Umih, avait alors rappelé les difficultés du secteur à recruter. Elle avait ainsi "souhaité que la nouvelle circulaire ne durcisse pas les conditions de régularisation et d'accès à l'emploi pour les ressortissants étrangers déjà présents sur notre sol et désireux de travailler dans (ses) métiers".

Théodore Laurent avec AFP