Qui sont les plus gros producteurs de pâtes en Europe?

Avec 260.986 tonnes de pâtes produites en 2023, la France se place sur la troisième marche du podium des fabricants de pâtes de l’Union Européenne. Une production largement destinée au marché européen.

En 2023, 6,2 millions de tonnes de pâtes ont été produites dans l’ensemble de l’Union européenne (UE) d'après le nouveau rapport d'Eurostat sur le sujet. Un volume comparable à la production de 2022 (6,1 millions de tonnes), mais dont la valeur à augmenté de 1,1 milliard d’euros, atteignant les 8,9 milliards d'euros.

Avec 4,2 millions de tonnes, soit 68% de l’ensemble de la production européenne, l’Italie reste évidemment le plus grand producteur de pâtes de l’Union. Le numéro 2 européen, l'Espagne arrive assez loin derrière avec 485.131 tonnes (8% de la production totale) et devance, comme chaque année, la France et ses 260.986 tonnes (4% de la production totale).

57% des exportations restent dans l’UE

Au total en 2023, près de 2,7 millions de tonnes de cette production est exportée. Mais la majorité de ces spaghettis, coquillettes et autres spätzle n’ont pas franchi les frontières de l’Union européenne. En effet, 57% de ces pâtes made in UE finissent dans les rayons de supermarchés des 27.

Ici encore, les fabricants italiens se démarquent de leurs homologues européens. Avec deux millions de tonnes de pâtes exportées en 2023, soit 76% du total de l’Union européenne, l'Italie décroche le titre de premier exportateur de pâtes de l’Union. L’Espagne reste deuxième avec environ 130.000 tonnes de pâtes exportées (5% du total).

La France, elle, se place à la deuxième position des pays européens importateurs de pâtes avec 371.966 tonnes importées en 2023, soit un quart du total européen. Elle talonne l’Allemagne et ses 440.733 tonnes (28%).

Une filière française solide mais chahutée

La production française ne suffit donc pas à répondre aux besoins nationaux. La consommation moyenne de pâtes par habitant et par an s’élève à 8,6 kilos selon le Syndicat des Industriels fabricants de pâtes alimentaires de France (Sifpaf).

Bien que troisièmes producteurs européens en 2023, les acteurs de la filière française craignent une année 2024 moins favorable. Une inquiétude directement liée à la dégradation de la récolte de blé dur. Estimée cette année à 1,2 million de tonnes, elle chuterait de 8,8% par rapport à 2023.

Les agriculteurs s'inquiètent de la pire récolte de blé depuis 1983

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Malgré cette conjoncture, les industriels français du secteur "ont fait le choix de s’approvisionner à 100%" en France et appellent à cultiver plus de blé dur, affirme Albert Mathieu, président du syndicat des industriels fabricants de pâtes et semoule (Sifpaf) et PDG de Panzani dans un entretien au journal Sud Ouest.

Louise Darrieu