Le Var & Vous, du champ à l'assiette : la figue de Sollies
Le Var et vous vous emmène cette saison à la découverte des produits du terroir : nous irons de du champ a l’assiette pour suivre les agriculteurs du département.
Premier épisode : la figue de Solliès : arrivée de Marseille des l’antiquité, les premiers plants ont très vite pris racine dans la Vallée du Gapeau , terrain fertile pour qu’ils s’épanouissent les pieds dans l’eau et la tête au soleil.
Dans le Var c’est la bourjasotte noire une des 800 variétés au monde qui est cultivée. 1500 tonnes par saison sont cueillies ici et celles qui remplissent le cahier des charges peuvent s’enorgueillir du label » figue de Solliés » qui font de la violette un met particulièrement apprécié.
Découvrez comment les agriculteurs varois la produisent, la récoltent pendant 100 jours a compter de fin aout et la commercialisent : en direct sur els marchés mais aussi dans al grande distribution.
Suivez aussi sa transformation jusqu’aux cuisines d’un restaurant.
Premier épisode : la figue de Solliès : arrivée de Marseille des l’antiquité, les premiers plants ont très vite pris racine dans la Vallée du Gapeau , terrain fertile pour qu’ils s’épanouissent les pieds dans l’eau et la tête au soleil.
Dans le Var c’est la bourjasotte noire une des 800 variétés au monde qui est cultivée. 1500 tonnes par saison sont cueillies ici et celles qui remplissent le cahier des charges peuvent s’enorgueillir du label » figue de Solliés » qui font de la violette un met particulièrement apprécié.
Découvrez comment les agriculteurs varois la produisent, la récoltent pendant 100 jours a compter de fin aout et la commercialisent : en direct sur els marchés mais aussi dans al grande distribution.
Suivez aussi sa transformation jusqu’aux cuisines d’un restaurant.
| Durée : 10:59
