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Frédéric Roy, boulanger à Nice, se bat pour que la loi de 1993 qui impose aux boulangers de fabriquer leur « pain maison », soit étendu aux croissants.
 

80% des croissants et pains au chocolat vendus en France sont des produits industriels surgelés. Depuis deux ans, Frédéric Roy, artisan boulanger niçois, se bat pour imposer un affichage permettant aux clients d'acheter en connaissance de cause.

journaliste

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