Sud-ouest: la production de foie gras affectée par la grippe aviaire

Le vide sanitaire destiné à lutter contre l'épidémie devrait faire baisser d'au moins un tiers la production de foie gras dans la région, ont fait savoir les professionnels de la filière.

Pamela Anderson ou pas, la production de foie gras devrait baisser d'au moins un tiers dans le sud-ouest en 2016. En cause: le gel de production destiné à lutter contre l'épidémie de grippe aviaire.

"Dans le scénario le plus optimiste de vide sanitaire (...) c'est un tiers de la production de cette région qui ne sera pas produite", a ainsi déclaré à l'AFP Christophe Barrailh, président de l'interprofession, tandis qu'un des principaux producteurs estime que la baisse pourrait atteindre 50%.

Hausses de prix à prévoir

Si les pouvoirs publics décident de mettre en place un vide sanitaire de quatre semaines, "la perte de production sera de 9,5 millions de canards dans les 18 départements concernés", qui en comptent au total 28,5 millions, a détaillé Christophe Barrailh, président du Comité Interprofessionnel des Palmipèdes à Foie Gras (Cifog) et administrateur de la coopérative Euralis.

Ces 18 départements représentent 80% de la production de foie gras en France, où l'on recense au total 36 millions de canards, selon le Cifog.

"Les premières estimations font état d'un trou de production de 30 à 50% suivant les zones", a indiqué de son côté Dominique Duprat, directeur général adjoint de Delpeyrat, l'un des principaux producteurs de foie gras (13% du marché). Interrogé sur une possible flambée des prix, le dirigeant a estimé qu'il y aurait "bien sûr" une forte hausse, car il y aura "moins de matière première disponible et des coûts de production en hausse".

Y.D. avec AFP