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Le jambon-beurre plus cher que jamais

Environ 6 sandwichs sur 10 vendus en France sont des jambon-beurre.

Environ 6 sandwichs sur 10 vendus en France sont des jambon-beurre. - Loic Venance - AFP

Le prix du sandwich préféré des Français a continué d’augmenter l’an dernier, selon un indice publié jeudi. Idem en ce qui concerne la pizza Reine, qui reste la plus consommée dans l’Hexagone.

Malgré une faible inflation en 2014 (0,5%), le prix du sandwich jambon-beurre, consommé plus d'un milliard de fois en France l'an dernier, a continué d’augmenter. Il a ainsi coûté 1,05% de plus en 2014 qu'en 2013, s'établissant à 2,74 euros en moyenne. Une tendance qui semble durer, le tarif du sandwich emblématique ayant constamment progressé pendant les quatre dernières années, avec une hausse de 8,22% depuis 2010.

Malgré tout, cette augmentation, est légèrement inférieure aux moyennes observées dans la restauration, puisque l'inflation cumulée des prix du secteur sur la même période est de 10%, selon le cabinet spécialisé Gira conseil.

En 2014, le marché du sandwich en France a connu une croissance de 2,33% par rapport à 2013, soit 2,19 milliards d'unités consommées pour un chiffre d'affaires de 7,44 milliards d'euros. Le jambon-beurre y représente 58% des sandwichs consommés avec plus de 1,28 milliard d'unités consommées.

Où trouve-t-on les sandwichs les moins chers?

Avec un prix moyen de 3,18 euros, Paris est sans surprise la ville la plus chère, suivie par Tours (3,15 euros) et Clermont-Ferrand (3,10 euros). A l'inverse, c'est à Sète et Dieppe que l'on trouve le jambon-beurre le moins cher avec un tarif moyen de 2,36 euros, puis à Douai, Abbeville ou Saumur (2,41 euros).

Pour la première fois, les hypermarchés et les supermarchés ne représentent plus le canal de distribution le plus économique, détrôné par les supérettes qui proposent le sandwich jambon-beurre le moins cher à 1,93 euro, soit une baisse record de 12% par rapport à 2013. Le circuit le plus cher reste les cafés, bars et brasseries, les acteurs historiques du jambon-beurre, dont les tarifs augmentent constamment depuis 2012.

Côté Pizza, Gira conseil s'attarde sur la Reine, la plus consommée en France. Son prix moyen s'établit à 10,54 euros (+2,90% par rapport à 2013). Le cabinet note "un contraste toujours aussi important entre les régions françaises. Le prix de cette pizza basique s'établit à 9,37 euros pour la moins chère en Bourgogne contre 11,58 euros en Ile-de-France".

Que ce soit en volume ou en valeur, 2014 à été une année faste pour la pizza. L'année dernière, ce marché, tous circuits de distribution confondus, a pesé 5,36 milliards d'euros (+1,36%) pour un volume de 809 millions d'unités consommées (+1,20%) et 20.432 points de vente (+0,82%).

Y.D. avec AFP