Gault&Millau: cette année, l'importance de "l'ancrage local", selon le directeur des enquêtes
Le Gault&Millau a récompensé, ce lundi, 11 nordistes contre 7 l'an passé. L'or a été attribué à Benjamin Delpierre avec le restaurant La Liégoise, à Wimereux. La particularité du Nord, c'est que "les jeunes chefs ont l'envie de s'inscrire dans une dynamique locale", a souligné Marc Esquerré, directeur des enquêtes du Gault&Millau.
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