Alsace: le foie d'oie, une alternative sans gavage de l'animal
En Alsace, seuls deux producteurs proposent cette alternative au foie gras, plus respectueuse de l'animal. En effet, les producteurs de foie d'oie laissent les animaux s'engraisser naturellement, contrairement au foie gras où l'animal est gavé à l'aide d'un tube digestif.
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