AB Restauration, un savoir-faire unique en matière de restauration événementielle

Créée en 2010, AB Restauration est une entreprise qui gère la restauration d’événements de grande ampleur allant de 10000 à plusieurs dizaines de milliers de personnes, le tout avec un savoir-faire unique.

Lors de l’organisation d’un événement, il est de plus en plus important de tenir compte des tendances en matière de restauration. Un repas n’a pas pour seule fonction de s’alimenter, c’est pourquoi la restauration peut être un élément essentiel de l’expérience de l’événement, mais peut aussi être le point culminant. Cependant, sur des événements d’une grande ampleur, cela demande une certaine maîtrise afin de satisfaire plusieurs dizaines de milliers de personnes. C’est justement la mission d’AB Restauration, société spécialisée dans la restauration événementielle. « Nous avons d’abord commencé dans les stades de foot, à Reims notamment puis par la suite à Metz, Nancy, Sedan ou encore Strasbourg » explique Alain Breton, fondateur de la société. Du comptoir de vente à emporter à la restauration à la place, AB Restauration adapte ses concepts à différents événements, tout en garantissant la qualité et la fraîcheur des produits, le respect de l’hygiène et de l’environnement. « Nous avons pris le parti de faire uniquement du frais avec des produits minutes. Nous sommes capables de sortir entre 3000 et 4000 sandwichs ».

Vers une diversification de l’offre

De la restauration grand public aux événements sportifs ou culturels, AB Restauration s’occupe de toute la partie alimentaire avec des produits frais, de qualité et de saison. La démarche RSE prend une part considérable dans la gestion des événements, notamment comme sur le Fise de Montpellier, on peut voir l’impact carbone de chaque produit vendu.

Comme l’ensemble du secteur de l’événementiel, AB Restauration a fortement été impacté par la crise liée au Covid-19. Un coup d’arrêt qui s’est transformé en opportunité puisque la société a diversifié son offre en lançant une activité de livraison de plateaux-repas sur l’agglomération de Reims. Sur le site internet toutunplato.fr, les clients peuvent ainsi commander directement leur plateau-repas et se faire livrer à domicile ou sur leur lieu de travail. Depuis son lancement, l’activité connaît un franc succès et devrait s’étendre encore plus de façon géographique.

À l’avenir, AB Restauration souhaiterait continuer de diversifier son offre à travers la mise en place de différentes prestations toujours plus adaptées à la demande des organisateurs et du grand public. « Nous allons reprendre également un restaurant à Reims et nous souhaitons aussi nous développer à travers cette activité » conclut Alain Breton.

Ce contenu a été réalisé en partenariat avec OpenMedias. La rédaction de BFM Business n'a pas participé à la réalisation de ce contenu.

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