Thierry Marx sonne l’alarme sur la "dégastronomisation" progressive de la France
Selon l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie (Umih), le secteur de la restauration enregistre une chute de 20% de son activité depuis le début de l’été. Avec plus de 50 grands chefs, le chef étoilé et président de l'Umih a signé une tribune dans Les Echos pour demander l’instauration d’une loi-cadre garantissant le respect du "fait maison"
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